Nombre de la Ciencia y denominación del Profesional de Nutrición

Resumen

Los miembros y coordinadores de los capítulos nacionales integrantes del Comité Internacional para la Elaboración de Consensos y Estandarización en Nutriología (CIENUT), después de un proceso profundo de discusión, declaramos lo siguiente:

Como las demás especialidades de la salud, la Ciencia de la Nutrición ha debido recorrer un camino largo de trabajo marcado por un proceso de constante evolución y afianzamiento;  se ha beneficiado significativamente del desarrollo de disciplinas complementarias como la Física, la Química o la Bioquímica; ha alcanzado un grado suficiente de madurez científica como para que los profesionales que la ejercemos, nos tomemos el tiempo necesario para reflexionar y re-pensar nuestras definiciones, procesos y todo lo relacionado con nuestro quehacer.

En este contexto, hemos elaborado el Consenso 1 denominado Nombre de la Ciencia y denominación del Profesional de Nutrición; este consenso busca fijar los criterios técnicos, científicos y filosóficos, por los cuales se logre lo siguiente:

• Universalización del término Nutriología Humana para denominar a la Ciencia de la Nutrición que se estudia como carrera profesional.

• Universalización del término Nutriólogo Humano para denominar al profesional que ha estudiado la carrera de Nutriología Humana y que la ejerce de acuerdo a los estándares que la ciencia y el conocimiento demandan en la actualidad.

Invocamos, además, a todas las instituciones que forman y representan a profesionales de la Nutrición a suscribir este consenso y hacer todo lo necesario para que pueda implementarse en la forma más rápida posible.

Firmado el 14 de setiembre de 2019 en Lima, Perú.